Bakehouse — Production Plan

Production Pipeline

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1. Update

Generate MDForm for WHB Formulas Excel

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2. Calibrate

Review packing lists and totals

Calibrate →
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3. End Planning

Lock production quantities

PackingTotalsBread Totals
ProductFri 24 AprSat 25 AprSun 26 AprMon 27 AprTue 28 AprWed 29 AprThu 30 AprFri 1 MaySat 2 MayTue 5 MayWed 6 May
Almond Croissant110242——841703012——1
Almond Croissant no icing sugar90——————————
Almond Croissant, no icing sugar—12——6——————
Baguette86112——77541746—6
Butter Croissant304374——1572233422——1
Cardamom Buns5899——33404————
Cinnamon Scroll104157——691072114——1
Croissant Loaf—————1—————
Extra Large French Rustic Loaf Long (Rubano)—————10—————
Extra Large French Rustic Loaf Long (Rubano), Sliced—2——2——————
Extra Large French Rustic Loaf Long - Rubano—2—————————
Extra Large White Sourdough (Cubano)2354——28338————
Extra Large White Sourdough (Cubano), Sliced—————8—————
Extra Large White Sourdough - Cubano302——21324———
Extra Large White Sourdough - Cubano Sliced51——162———6
Extra Large White Sourdough - Cubano, Sliced—3————3————
Extra Large White Sourdough -Cubano—————16—————
Extra Small White Sourdough11695——79462514———
Extra Small White Sourdough Sliced—3—————————
Fig and Walnut Bread2022——191415———
Flour Collection———————10———
Flower Delivery—1—————————
French Rustic Loaf Long1721——99286——
French Rustic Loaf Long Sliced—20——24—24—20——
French Rustic Loaf Round3746——333314————
Giant White Sourdough (Balena)5——————————
Giant White Sourdough (Balena), Sliced2119——1952————
Giant White Sourdough - Balena—6————10————
Giant White Sourdough - Balena, Sliced1710——51039—1—
Giant White Sourdough -Balena————3——————
Giant White Sourdough -Balena, Sliced——————1———8
Large Ciabatta4066——58263015———
Large French Rustic Loaf Long, Sliced—2——3—1————
Large French Rustic Loaf Round1522——9138————
Large Oat Sourdough Round—————5—————
Large Rustic French Loaf Long10———1——————
Large Seeded Sourdough1212——213110——14
Large Seriously Fruit and Sesame Loaf11——2121———
Large Swiss Highland Rye Loaf————2——————
Large Swiss Highland Rye Loaf Sliced 10mm———————2———
Large Swiss Highland Rye Loaf, Sliced 10mm————2——————
Large White Sourdough4245——32301912——14
Large White Sourdough Sliced130——840—————
Large White Sourdough, Sliced628——1143—————
Large Yorkshire Wholewheat Tinned—11——11——————
Large Yorkshire Wholewheat Tinned Sliced6———1——6———
Large Yorkshire Wholewheat Tinned, Sliced—2———1—————
Mini Baguette36—————————
Mini Boule2216——22——————
Oat Sourdough Round259——2413—26——
Rustic French Tinned—2——1——————
Rustic French Tinned Sliced—5——6———53—
Rustic French Tinned, Sliced—1———113————
Seasonal Danish Pastry75194——8910030————
Seasonal Danish Pastry, no icing sugar122——62—————
Seriously Fruit and Sesame Loaf1422——2462————
Single Origin Pain au Chocolate (Chocolate Croissant)69115——637412————
Single Origin Pain au Chocolate - Chocolate Croissant3134——2922317——1
Single Origin Pain au Chocolate -Chocolate Croissant2————54————
Small Ciabatta8032——24206————
Small Seeded Sourdough7190——5832286——
Small Sourdough Focaccia 30x40cm Tray12——12—————
Small Sourdough Topped Focaccia Rosemary and Tomato 30x40cm Tray1———1——————
Small White Sourdough226183——1331263086——
Small White Sourdough Sliced—3———20—————
Small Yorkshire Wholewheat Tinned55——28—————
Small Yorkshire Wholewheat Tinned Sliced—2———1—————
Small Yorkshire Wholewheat Tinned, Sliced—4———4—————
Sourdough Baps 130g - Tray of 241———11—1———
Sourdough Baps 90g - Tray of 3511——25—————
Sourdough Burger Bun - Tray of 2414——2——————
Sourdough Focaccia 60x40cm Tray47——6710————
Swiss Highland Rye Loaf2436——2889————
Swiss Highland Rye Loaf, Sliced 10mm—4———3—————
Swiss Highland Rye Loaf, Sliced 8mm1———1——————
Veg Delivery2——————————
Vegan Cinnamon Scroll77162——416537————
Vegan Croissant398——6243————
Vegan Pain aux Raisins5526——5113————
Vegan Seasonal Danish2179——13503————
White Sourdough Tinned1011——136—5———
White Sourdough Tinned Sliced—4——11—————
Yorkshire Wholewheat Round2957——32267—6——
Zforbakerynumbers——11———————